جامعة قطر تستعرض مشاريع التخرج البحثية

الدوحة – الراية :

استَضَافَ قسم علوم التغذية بكلية العلوم الصحية في جامعة قطر عروض مشاريع البحث الجامعي لطالبات البكالوريوس في تخصص التغذية والحميات لفصل خريف 2025، حيث جرى استعراض تسعة مشاريع بحثية أنجزتها طالبات السنة النهائية تحت إشراف أعضاء هيئة التدريس بالقسم.

وتناولت المشاريع موضوعات محورية في مجالات التغذية والصحة العامة وسلامة الغذاء والاستدامة، عكست تنوع الاهتمامات البحثية وارتباطها بالقضايا الصحية والبيئية ذات الأولوية في دولة قطر.

وفي مجال الأنماط الغذائية والصحة الأيضية، أظهرت إحدى الدراسات أن الأنماط الغذائية الغنية بالوجبات السريعة واللحوم ارتبطت بزيادة السمنة المركزية وتدهور مؤشرات الدهون في الدم لدى البالغين المصابين بأمراض القلب الأيضية، في حين كان للأنماط المعتمدة على الفواكه والخضروات تأثير وقائي واضح. كما بينت دراسة أخرى أن صيام شهر رمضان ارتبط بتحسن جودة النظام الغذائي، وانخفاض معتدل في الوزن ونسبة الدهون مع الحفاظ على الكتلة العضلية.

وفي محور سلامة الغذاء، أظهرت عدة مشاريع فاعلية استخدام مركبات طبيعية مستخلصة من الزيوت العطرية، مثل الأوجينول واللينالول، في تثبيط نمو بكتيريا ضارة كـListeria monocytogenes وStaphylococcus aureus في لحوم الإبل والغنم أثناء التخزين المبرد، بما يدعم توجهات حفظ الأغذية المستدامة والنظيفة من حيث المكونات.